Normas Certificadas
Inocuidad y servicio de alto nivel.
Nuestra empresa, 100% sucreña, está dedicada al beneficio de porcinos a través de nuestro frigorífico ubicado en el municipio de Sampués – Sucre, actualmente certificado por el Invima bajo las normas Decreto 1500 de 2007 y la Resolución 240 de 2013, y con aprobación de su Sistema HACCP con fines de Exportación.
Certificación Buenas prácticas para la manipulación de alimentos
Frigorífico la Marranera
Cuenta con certificación en la resolución 240 de 2013 que para cárnicos representa.
Y la certificación de buenas prácticas de manufactura.
Con esta certificación se consolidan los sistemas de gestión de calidad en alimentos y el sistema de gestión de calidad en alimentos implementado en la institución, cumpliendo al día con programas para requisitos como lo son calidad y abastecimiento de agua potable con manejo integrado de plagas.
Re disposición de residuos sólidos y líquidos, Buenas prácticas de manufactura, Capacitación, mantenimiento preventivo, calibración de equipos.
Programa de proveedores todos llevan la palabra programa adelante programa de proveedores programa de muestreo microbiológico, programa de residuos de medicamentos y contaminantes químicos.
Programa de peticiones, quejas y reclamos.
¿Qué otros programas?
Programa de bienestar animal, programa de trazabilidad.
Certificación El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Frigorífico la Marranera
La empresa cuenta con certificación en el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control, Desde julio del año 2022. Consolidando en su sistema de inocuidad.
Consolidando su sistema de inocuidad en la implementación.
Certificación Planta autorizada decreto 1500
Frigorífico la Marranera
Normas Certificadas
Frigorífico la Marranera
- Decreto 1500 de 2007, Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.
- Resolución 240 de 2013, Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio animal de las especies bovina, bufalina y porcina, plantas de desposte y almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación de carne y productos cárnicos comestibles.
Normas Implementadas
Frigorífico la Marranera
- Ley 430 de 1998. Por la cual se dictan normas prohibitivas en materia ambiental, referentes a los desechos peligrosos.
- Decreto 1594 de 1984. Por el cual se reglamenta parcialmente el Título I de la Ley 09 de 1979, así como el Capítulo II del Título VI – Parte H1- Libro II y el Título Mide la Parte Hl Libro I del Decreto 2811 de 1974 en cuanto a usos del agua y residuos líquidos.
- Decreto 2676 de 2000, Por el cual se reglamenta la gestión integral de los residuos Biológicos y modificaciones de marzo del 2002.
- Decreto 4126 de 2005, Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2676 de 2000, modificado por el Decreto 2763 de 2001 y el Decreto 1669 de 2002, sobre la gestión integral de los residuos hospitalarios y similares.
- Decreto 1575 de 2007, Por el cual se establece el Sistema para la Protección y Control de la Calidad del Agua para Consumo Humano.
- Decreto 3930 de 2010, Por el cual se reglamenta parcialmente el Título I de la Ley 9 de 1979, así como el Capítulo 11 del Título VI-Parte 111- Libro 11 del Decreto – Ley 2811 de 1974 en cuanto a usos del agua y residuos líquidos y se dictan otras disposiciones»
- Resolución 1164 de 2004, Por la cual se adopta el Manual de Procedimientos para la Gestión Integral de los residuos hospitalarios y similares.
- Resolución 2115 de 2007, Por medio de la cual se señalan características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema de control y vigilancia para la calidad del agua para consumo humano.
- Resolución 1207 de 2014, Por la cual se adoptan disposiciones relacionadas con el uso de aguas residuales tratadas.
- Resolución 631 de 2015, Por la cual se establecen los parámetros y los parámetros y valores límites, máximos permisibles. Que deberán cumplir quienes realizan vertimientos puntuales a cuerpos de aguas superficiales y a sistemas de alcantarillados.
- Resolución 2690 de 2015, Por la cual se establecen las directrices para la formulación del Programa de Verificación Microbiológica del Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la carne y productos cárnicos comestibles.
- Norma Internacional HACCP, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
El Objetivo de esta certificación es respaldar la carne de cerdo mediante el sello
Frigorífico la Marranera
- «Carne Certificada», brindando un producto del cual se conoce su procedencia de granjas donde se aseguran las Buenas Practicas Porcícolas, y su procesamiento en establecimientos con Autorización Sanitaria del INVIMA donde se garantizan las Buenas Practicas en la Manipulación de la carne de cerdo, esto quiere decir, que desde la producción primaria se cumplen parámetros que garantizan la calidad, trazabilidad e inocuidad, otorgándole un factor diferenciador a la comercialización de la carne de cerdo.
